O QUEIJO DO REINO É UMA VARIEDADE DE QUEIJO SEMIDURO E MATURADO QUE TEM A FORMA ARREDONDADA E A CASCA AVERMELHADA. NO PERÍODO EM QUE PERMANECEU NO BRASIL, A CORTE PORTUGUESA IMPORTAVA QUEIJOS "EDAM" DA HOLANDA, VIA PORTUGAL. ERA CHAMADO QUEIJO DOS NOBRES PORTUGUESES E FOI O PRIMEIRO QUEIJO CURADO INDUSTRIALIZADO NO BRASIL. EM PORTUGAL É CONHECIDO COMO QUEIJO FLAMENGO. A CASCA AVERMELHADA É O RESULTADO DA MISTURA COM O URUCUM (CORANTE), O USO DO URUCUM É UMA PROVA DA UTILIZAÇÃO DE PRODUTOS NATIVOS DAS AMÉRICAS PELOS HOLANDESES. OS INDÍGENAS COMERCIALIZAVAM DIRETAMENTE O URUCUM COM OS HOLANDESES.
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