LINHAÇA NA MASSA: COMO O RESÍDUO DO ÓLEO DESSE CEREAL PODE ENRIQUECER OS ALIMENTOS À BASE DE FARINHA DE TRIGO E AINDA DEIXÁ-LOS MENOS CALÓRICOS. A LINHAÇA É UM CEREAL DE INVERNO RICO EM ÔMEGA 3 E 6, PROTEÍNAS, VITAMINAS E FIBRAS. SEGUNDO A DOUTORANDA DO INSTITUTO DE PESQUISAS ENERGÉTICAS E NUCLEARES (IPEN) DA U.S.P. (UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO), EM PIRACICABA, A LINHAÇA GANHARÁ TAMBÉM UM ESTUDO NA INDÚSTRIA DE MASSAS ALIMENTÍCIAS DO BRASIL. ELA DESCOBRIU QUE O RESÍDUO DEIXADO NA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DA LINHAÇA PODE SER MATÉRIA-PRIMA NA PRODUÇÃO DE MACARRÃO.
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